19 Lug 2014
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Un assaggio dell’Argentina “più buona” nel cuore di Busto Arsizio? Oggi si può. Grazie all’idea di Horacio Hortas che insieme alla moglie gestisce il ristorante take away Sabor Argentino, un nido tutto bianco e celeste spuntato tre mesi fa in via Cairoli. Ed è stato immediatamente successo. Il segreto? “Le nostre empanadas”, sorride Hortas. Le empanadas sono una pietanza tipica argentina, ma sono diffuse in tutta l’’America Latina. In particolare la tradizione vuole che queste croccanti “frittelle” venissero preparate dalle donne per festeggiare il ritorno dalle pampas degli uomini,
los Gauchos. “Hanno una forma di mezzaluna con un ripieno saporito e speziato, più comunemente a base di carne bovina ma ne esistono tante altre varietà”, spiega Hortas. Al Sabor se ne trovano per tutti i gusti, tra formaggi francesi, noce moscata, verdure. E a Busto è divampata una sorta di mania. Merito anche dell’ingegno dell’imprenditore che ha puntato molto sulla comunicazione. “Abbiamo subito lanciato il nostro sito web – spiega Hortas – Lavorando anche sui social network”. Tripadvisor ha “notato” il locale: ad oggi non ci sono recensioni che scendano al di sotto del molto buono. “La nostra clientela è variegata, ma siamo apprezzati in modo particolare dai giovani – racconta il titolare – Abbiamo diversi piatti tipici della cucina tradizionale argentina, ma da noi è possibile anche acquistare prodotti argentini originali”. Birra compresa. In tre mesi il take away si è organizzato crescendo: “Stare fermi oggi come oggi ti toglie immediatamente dal mercato – spiega Hortas – Noi abbiamo avuto l’idea di creare qualcosa che a Busto prima non c’era. Un gusto nuovo, ma è il servizio che offri alla clientela che ti permette di crescere e radicarti”. E così è arrivata la promozione per gli aperitivi: il cliente chiama, sceglie i piatti che intende offrire agli amici, e nella zona di Busto Arsizio se li vede anche recapitare a casa. “Funziona anche per il take away – spiega Hortas – Basta una telefonata e consegniamo a domicilio in tutta la città e nel circondario”. Il segreto di questo successo del gusto? “Beh – conclude il titolare – Ingredienti di prima qualità, piatti realizzati al minuto, servizio al cliente in costante miglioramento e poi il tratto caratteristico: le nostre empanadas sono eccezionali. Se non fossero buonissimo tutto il resto non servirebbe”.
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