Poretti tra innovazione ed esperienza. In bottiglia lo zampino di chef Oldani
Alberto Frausin, amministratore delegato Carlsberg Italia, mostra le due novità del Birrificio Poretti

Poretti tra innovazione ed esperienza. In bottiglia lo zampino di chef Oldani

Presentati due nuove Armonie di Gusto di 8 luppoli. «Così esaltano i cibi»

L’innovazione è un elemento fondamentale per rimanere sempre al primo posto e garantirsi nuovi spazi sul mercato. Accanto ai prodotti tradizionali, cui i clienti abituali sono affezionati, occorre saper offrire qualcosa di nuovo. E il Birrificio Poretti, in questo, è sempre attentissimo. Come dimostrano le due novità, annunciate ieri dal gruppo. I due nuovi prodotto sono “Le Armonie di Gusto”, due nuove birre «nate dall’incontro tra le innovative ricette del Birrificio e l’esperienza dello chef di fama internazionale Davide Oldani, ideate per creare percorsi di gusto che si combinano ed esaltano fra loro in una perfetta armonia cibo-birra», spiega l’azienda nella presentazione.

I Mastri Birrai del Birrificio Angelo Poretti hanno ideato la nuova gamma Le Armonie di Gusto: 8 Luppoli Gusto Agrumato e 8 Luppoli Gusto Tostato, «due birre realizzate per essere abbinate a piatti della tradizione italiana e internazionale, con cui condividono aromi e sapori, creando una perfetta armonia di gusto».

I Mastri Birrai hanno rivisitato la ricetta della 8 Luppoli Saison, accentuando il suo ruolo di birra creata per guidare il consumatore negli abbinamenti cibo-birra.

E qui si innesta la collaborazione con Davide Oldani, chef di fama internazionale, che ha aiutati i mastri birrai nell’individuazione di due aree di gusto (agrumato e tostato) e nella realizzazione di due ricette fondate sull’assonanza tra aromi e sapori.

La 8 Luppoli Gusto Agrumato è una birra chiara ad alta fermentazione, caratterizzata da un corpo morbido e vellutato e da spiccate note agrumate. Il bouquet di luppoli utilizzati, insieme ad altri ingredienti aromatici (scorze d’arancia e coriandolo), rende la 8 Luppoli Gusto Agrumato una birra fresca e profumata, ideale per accompagnare piatti dal gusto agrumato come un’insalata di arance e finocchio, frutti di mare al limone o dolci lievitati con frutta candita.

La 8 Luppoli Gusto Tostato è una birra ambrata ad alta fermentazione, caratterizzata da morbide note maltate e fragranti note tostate. La tostatura del malto rende la 8 Luppoli Gusto Tostato una birra morbida e intrigante, che crea una perfetta armonia in abbinamento con carni arrosto alla griglia, una fonduta di formaggi stagionati o con cioccolato e nocciole. Le Armonie di Gusto sono uno degli elementi della nuova “architettura di gusto” del Birrificio Angelo Poretti nata per guidare il consumatore nella scoperta di nuovi aromi e stili birrari con un metodo semplice e intuitivo: i numeri, che rappresentano l’innovazione crescente di prodotto e il numero diverso di varietà di luppoli utilizzati per ogni ricetta.

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