19 Giu 2011
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BUSTO ARSIZIO Tutti pazzi per il sushi, anche a Busto. «La città ha capito la nostra filosofia». Fa già tendenza il nuovo sushi bar “A me mi”, inaugurato lo scorso 6 maggio in via Cardinal Tosi, all’angolo con via Roma, a fianco del negozio “Iena”. Artefici di questa curiosa e originale new entry nel panorama del centro storico cittadino sono Andrea Riva e Gianluca Roberto, bustocco il primo, castellanzese trasferito a Busto il secondo. Non si tratta solo di un sushi bar, ma di una
filosofia importata in città: «Abbiamo portato a Busto il concetto del fresh food all’americana, con un tocco italiano molto caratteristico» sottolinea Roberto. Prima ancora che italiano, soprattutto bustocco. Per vari motivi. Gli arredi sono “fatti in casa” con materiali di recupero, opera dello stesso Andrea Riva. E poi ci sono i prodotti a kilometro zero utilizzati come ingredienti, provenienti dalle aziende agricole di Borsano e di Gallarate. Ma anche per i vini. La cucina è giapponese ma rivisitata in modo originale e creativo, all’italiana.Andrea Aliverti
m.lualdi
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