01 Set 2011
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Roma, 1 set. (TMNews) – Gli scienziati hanno utilizzato cellule animali per creare una forma di carne artificiale senza bisogno di allevare e macellare bestiame. Il prodotto, già ribattezzato carne in vitro, è composto da migliaia di cellule staminali che si moltiplicano, per produrre strisce di tessuto muscolare senza uscire dal laboratorio.
Gli scienziati olandesi che effettuano l’esperimento con cellule suine – riporta il Telegraph – hanno affermato che potrebbero essere necessari solo sei mesi prima che sia prodotta la prima salsiccia ‘in provetta’; entro un anno hamburger prodotti in laboratorio potrebbero essere creati utilizzando simili tecniche con i bovini.
La popolazione mondiale in espansione potrebbe presto determinare una produzione di carne insufficiente per alimentare tutti, con la creazione di un mercato di carne artificiale (manzo, maiale, agnello e pollo). Spostare la produzione dalle aziende agricole ai laboratori potrebbe inoltre aiutare a ridurre i miliardi di tonnellate di gas effetto serra prodotti dagli allevamenti.
Il professor Mark Post dell’Università di Maastricht, che guida la ricerca, ha spiegato che la tecnica è ancora lontana da una produzione di massa e il costo per la creazione del primo hamburger potrebbe arrivare a 250mila euro. Ma una volta che il prodotto sarà pronto per il consumo, le aziende potrebbero predisporre produzioni su larga scala e dunque più rapide e più economiche.
Fco
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