09 Giu 2012
di 
1 minuto di letturaROMA L’inossidabile Heinz Beck, lo chef tedesco del ristorante La Pergola dell’Hotel Roma Cavalieri, si conferma ancora una volta «re di Roma». La sua cucina è l’unica a conquistare, con 95 punti su 100, le Tre Forchette della 23ª edizione della Guida di Roma del Gambero Rosso, presentata a Roma alla Città del Gusto.Un vademecum rinnovato che, oltre alle consuete sezioni dedicate alle migliori cucine ed enoteche della
capitale e dintorni, strizza un occhio anche alle altre emergenti realtà gastronomiche. Entrano così tra le pagine della famosa guida anche locali etnici, birrerie e pizzerie, con la qualità a fare da fil rouge. In tutto sono 1.250 i locali recensiti.Per il settimo anno consecutivo il Gambero Rosso si è avvalso della collaborazione della Provincia di Roma, che punta al settore dell’enogastronomia, elemento importante dell’identità di un territorio.
a.cavalcanti
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