13 Lug 2014
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Mondate le verdure e tornitele a piacere in piccoli pezzi. Se usate verdure che necessitano di una cottura prolungata, come ad esempio le carote o le patate, vi consiglio di sbollentarle per qualche minuto. Imburrate, zuccherate, salate gli stampi e togliete lo zucchero in eccesso. Disponete le verdure alla base dello stampo esaltandone i colori a piacere e spolverate con parmigiano, sale, pepe e qualche fiocco di burro.
Ritagliate quattro dischi di pasta sfoglia delle dimensioni leggermente più grandi rispetto allo stampo, bucateli con la forchetta, spennellate con acqua, spolverateli di zucchero semolato e adagiateli sopra le verdure. Infornate a 170 gradi finché la pasta sfoglia risulti ben dorata e croccante.
Nel frattempo sciogliete nella panna calda il formaggio ottenendo una fonduta liscia e omogenea.
Disponete alla base del piatto la fonduta e capovolgete nel centro la crostatina.
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