10 Lug 2013
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È stata presentata questa mattina a Villa Recalcati Obiettivo Gelato, la nuova scuola di gelateria della Provincia di Varese. Iniziativa che ha avuto il patrocinio di Provincia di Varese e Agenzia del turismo della Provincia di Varese. L’iniziativa nasce dalla ventennale esperienza del maestro gelatiere Roberto Olivetto con un obiettivo formativo e di promozione del territorio, che Provincia di Varese e Agenzia del turismo hanno voluto condividere.
Tra gli sponsor del progetto figura anche la Parmalat. Cosa che non è piaciuta a Carlo Crosti, responsabile commerciale della centrale del latte di Varese, che si sfoga così su Facebook: «Ma possibile che provincia e agenzia del turismo non riescano a farne una giusta? Oggi presentano e patrocinano la scuola di gelateria di un privato (dimenticandosi che anche alcune associazioni organizzano corsi di gelataio da anni e mai hanno avuto questo trattamento)».
«Parlano di valorizzazione dei prodotti del territorio, dicono di voler aiutare con iniziative importanti (ancora non abbiamo avuto il piacere di vederle) le aziende locali che in questo momento faticano in un mercato sempre più difficile, e poi patrocinano un corso in cui si usano solo prodotti di una multinazionale francese che poco hanno a che vedere con il nostro territorio. Come spesso
accade si predica bene e si razzola male. Anziché usare i prodotti Parmalat, perché non pensare di usare latte e panna freschi dell’unica centrale del latte rimasta in vita nella provincia di Varese aiutando così le nostre aziende agricole? Ma forse è chiedere troppo». Ma Olivetto ribatte: «la scuola produrrà sette gusti, tutti realizzati con i prodotti del territorio».
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