09 Lug 2026
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Quindici anni di storia, migliaia di visitatori e un obiettivo rimasto immutato: valorizzare le produzioni locali attraverso uno degli alimenti simbolo del territorio. Da venerdì 10 a domenica 12 luglio Caldè, frazione di Castelveccana, ospita la 15ª edizione della Sagra dei Formaggi, appuntamento diventato negli anni uno degli eventi gastronomici più attesi dell’estate nell’Alto Varesotto.
La manifestazione nasce dall’idea di promuovere le eccellenze casearie locali, ispirata dal lavoro del Caseificio di Pira, storica realtà del paese che contribuì fin dalle prime edizioni alla riuscita dell’iniziativa. L’intuizione che ha reso unica la sagra arrivò quasi per caso durante una fiera, dove l’abbinamento tra i formaggi del territorio e le birre trappiste belghe conquistò gli organizzatori. Da quell’esperienza prese forma un evento che, nelle prime edizioni, venne sviluppato insieme ad Assoturismo Varese.
Anche quest’anno i protagonisti saranno i prodotti caseari della famiglia Taloni, dell’azienda agricola “Li Carvi Bianchi”, già apprezzati nell’edizione dello scorso anno. Ad accompagnare le degustazioni ci sarà ancora una volta l’ampia selezione di birre proposta dall’azienda Zeus di Malnate, partner storico della manifestazione, con numerose etichette europee disponibili sia alla spina sia in bottiglia.
Accanto all’offerta enogastronomica non mancherà l’intrattenimento musicale. Venerdì sera salirà sul palco la Rufus Band, sabato sarà la volta di uno spettacolo dedicato ai Queen con una delle più apprezzate tribute band italiane, mentre domenica la chiusura sarà affidata, come da tradizione, a Ella e Ricky.
Il menù della sagra offrirà un’ampia scelta di specialità. Oltre ai formaggi varesini, i visitatori potranno gustare la celebre Luganega del Figio, la maxi salsiccia da due metri da condividere, panini con salamella, spätzli al guanciale, stinco al forno, carré di costine, tartare di manzo, nuggets, patatine fritte, peperoni grigliati, crauti, fagioli, brezel appena sfornati e dolci della tradizione.
L’area ristoro aprirà venerdì e sabato a partire dalle 18, mentre domenica sarà possibile pranzare già dalle 12.15 e proseguire la giornata fino alla cena.
Il programma domenicale sarà arricchito anche da un appuntamento della rassegna “La Musica del Lago”, promossa da Fondazione Varese Welcome e Camera di Commercio di Varese, che porterà musica dal vivo in Piazza Lago contribuendo ad animare ulteriormente il borgo affacciato sul Verbano.
Gli organizzatori informano infine che la mostra di pittura inizialmente prevista durante la manifestazione è stata rinviata ai primi giorni di agosto a causa delle previsioni di forte vento, privilegiando così la sicurezza degli espositori e del pubblico.
Tre giorni all’insegna del gusto, della convivialità e della valorizzazione delle eccellenze locali che confermano la Sagra dei Formaggi come uno degli appuntamenti simbolo dell’estate sulle rive del Lago Maggiore.
