A Varese arriva “Rosetta”: in via Foscolo riapre la merenda di casa nostra

VARESE – In via Ugo Foscolo 6 è bastato qualche adesivo alle vetrine per far partire il conto alla rovescia. Da lunedì 24 novembre si alza il sipario su “Rosetta”, il nuovo locale che promette di riportare in centro il gusto schietto della merenda di una volta.

Alla base del progetto c’è un’idea semplice: rimettere al centro un panino che ha segnato generazioni. Ernesto Crespi e Riccardo Federici, volti noti della scena locale – tra musica e ristorazione – hanno scommesso su un format che parla di genuinità. Rosette farcite come si faceva a casa: salumi, formaggi, burro e marmellata, tavoletta di cioccolato. E poi una serie di proposte più ricercate, pensate per chi vuole un morso veloce ma non banale.

Il locale porta con sé anche un omaggio dichiarato al “Renato” nazionale. I panini avranno nomi che faranno sorridere chi conosce a memoria le battute dell’attore: dal Ceciotti al Raf Benson, passando per Don Remigio e Mariarosa. Un modo per legare sapori e immaginario pop, con leggerezza.

Crespi e Federici spiegano di aver voluto ricreare l’atmosfera delle vecchie latterie, luoghi semplici dove ci si fermava per una pausa sincera. «Una merenda fatta bene, senza complicazioni» dicono.

Lunedì l’apertura: più che una nuova insegna, un piccolo ritorno a casa. Taaac.