Busto impazzisce per la sugar art Tutti a lezione dalla maestra Toni

Busto Arsizio La regina del cake design ha inaugurato questa sera il secondo weekend di ACasa. Toni Brancatisano, il volto più noto della sugar art grazie alla celebre trasmissione “Torte di Toni”, ha incantato il pubblico con le sue dolcissime creazioni.

Con il suo simpatico accento inglese – Toni è australiana e abita a Pietrasanta – l’esperta pasticcera ha guidato il pubblico nella realizzazione di una torta al cioccolato dando loro utili e pratici consigli, come quello di mettere un doppio strato di carta, per evitare che l’impasto fuoriesca dalla teglia, e di usare un matterello di marmo per stendere la pasta da zucchero.

Una vera e propria lezione di cucina in diretta per apprendere un arte, quella del cake design che sta contagiando moltissime donne e, sopratutto, le giovanissime. «Io vi sto dando le dosi corrette – ha scherzato Toni Brancatisano – ve lo dico perché le vicine di casa non

vi daranno mai la ricetta giusta, loro non vogliono che la loro creatura venga replicata». Le apprendiste cake designer si sono presentate all’appuntamento con penna e quaderno degli appunti per segnare tutti i segreti di un dolce-opera d’arte per cui serve fantasia, attenzione per i dettagli e abilità manuale.

Per Toni le torte più difficili sono quelle più semplici e senza decorazioni, «perché non puoi coprire i difetti con un fiore o altri elementi» ma ha ammesso di acquistare la pasta da zucchero, l’ingrediente essenziale per decorare e dare forma ai dolci artistici, già fatta: «Ce ne sono di buonissime – ha spiegato – cercate però di acquistare quella italiana». Il suo mestiere oggi è quello di insegnare: «Il maestro è importante – ha concluso – ma ognuno di voi deve cercare la propria ispirazione».
Valeria Arini

f.artina

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