22 Feb 2011
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MILANO Da oggi oltre 200 panificatori lombardi sforneranno pane con una percentuale di sale ridotta rispetto al solito, per aiutare a combattere le malattie cardiovascolari. Lo prevede un’iniziativa, promossa dal Ministero della Salute e in questo caso dalla Regione Lombardia, alla quale hanno aderito alcuni fornai su base volontaria. La quantità di sale passerà dal 2 per cento sul totale della farina all’1,8 per cento fino al 31 dicembre 2011 e all’1,7 per cento entro il 30 giugno 2012.«La
riduzione dell’assunzione di sale con la dieta – commenta l’assessore regionale alla Sanità Luciano Bresciani – è un obiettivo di salute di estrema importanza: un consumo eccessivo determina infatti un aumento della pressione che a sua volta aumenta il rischio di insorgenza di gravi malattie, come l’infarto e l’ictus. Si tratta di un progetto che punta dunque a dare il buon esempio per una migliore qualità della vita, anche con il coinvolgimento dei settori produttivi in un’ottica di sussidiarietà».
a.cavalcanti
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