L’eccellenza servita a Expo E Varese è in prima fila

Eccellenze di Lombardia, sulla tavola di Expo 2015 il meglio dell’agroalimentare “made in Varese”. Sono state presentate ieri in Expo, nello spazio istituzionale di Camera di commercio, Unioncamere Lombardia e Sistema Como 2015, le schede delle “Eccellenze di Lombardia”, distribuite ai visitatori e studiate per esaltare i sapori tipici della Lombardia connessi alla dieta Mediterranea. Si tratta di un progetto delle Camere di commercio di Milano, Bergamo, Monza, Lecco, Pavia, Varese, realizzato in collaborazione con Università degli studi di Milano. In ogni scheda, che riporta una ricetta originale a base dei prodotti tipici di ciascun territorio, il

visitatore trova le indicazioni delle calorie e dei fattori nutrizionali (apporto energetico e di micronutrienti) per unire tradizioni locali e dieta equilibrata.Se Milano porta in tavola il minestrone alla milanese e Pavia il risotto con fagioli, per Varese la ricetta di Expo 2015 è una raffinatissima “mantecata di Carnaroli al Sebuino d’Angera glassata alla Formaggella del Luinese”, elaborazione del ristorante La Meridiana di Varese. Un incontro di sapori tra una delle “denominazioni” Dop più importanti della nostra provincia, la formaggella del Luinese, e il vino di Angera che premia uno dei settori più in crescita del nostro agroalimentare.