10 Giu 2011
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Se trovate una trattoria o un ristorante che offre pasta fatta in casa, segnatevelo e non perdete l’indirizzo. Infatti la pasta fatta in casa sarà presto un lontano ricordo, perchè nel 2020 solo lo 0,4% degli italiani sarà capace di fare gnocchi e orecchiette a mano.
A sostenerlo è la Confederazione italiana agricoltori che ha prodotto uno studio secondo cui “ogni anno scende vertiginosamente il numero delle persone in grado di fare la pasta in casa”.
“Se negli anni ’60 – spiega la Cia – oltre il 40% della popolazione metteva ‘le mani in pasta’, tra gli anni ’80 e il 2000 la percentuale è scesa a una persona ogni 30. Oggi solo 2 persone su 100, e si tratta principalmente di ultrasessantenni.
Fatta eccezione per i professionisti dei fornelli, i manicaretti stanno diventando solo un ricordo per le famiglie italiane, e stando a questo trend – secondo l’organizzazione agricola – nel 2020 solo lo 0,4% della popolazione (224mila persone) avrà dimestichezza con la realizzazione di fettuccine, gnocchi, orecchiette, cannelloni, ravioli, agnolotti e pizzoccheri”.
u.montin
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