01 Giu 2012
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BUSTO ARSIZIO In camper per mostrare che i prodotti tipici sono il top. E che si possono cucinare dappertutto.
Nella missione di Girovagando Camper Tour – che partirà oggi e raggiungerà Vico Equense domenica, in mezzo un’emozionante tappa algono in camper. Oggi parte una prima tappa, ma l’obiettivo è di ripeterne arruolando proprio anche le bontà varesine. Magari anche quelle dimenticate, come il vino di Busto Arsizio, decantato niente meno che da Foscolo ma poi decimato da parassiti e dal tempo. Eppure nelle città, nei paesi del Varesotto si stanno recuperando le tradizioni.
Partirà questa mattina da Milano il gruppo di Girovagando Camper Tour. Missione possibile raggiungere in tre giorni la festa di Vico Equense, in Campania. In mezzo una tappa romana, ma anche una a Modena, stabilita da tempo, che ora riveste una importanza particolare. Chef e collaboratori, tra i quali un bustese, Alfio Fazio, faranno a ogni sosta una degustazione, coinvolgendo altri buongustai “professionali” e gente comune. È proprio lui che sogna presto di arruolare i prodotti varesini.
«Il nostro obiettivo – spiega – è valorizzare una serie di prodotti locali che non sono quelli delle grandi marche. Prodotti di qualità. E saliamo sul camper (perfettamente attrezzato) per preparare il tutto e mostrare che cucinare questi prodotti si può, anche nelle proprie abitazioni. Insomma, se riusciamo noi in camper, chiunque può farlo».
Un incoraggiamento utile in un’epoca portata a scoprire i vecchi sapori, ma anche provata dalla crisi: le due esigenze possono unirsi. E Girovagando camper tour parte oggi, per ripetersi presto, guardando ad altre zone italiane o all’estero, con lo chef Daniele Lunghi.
Si coinvolgerà la gente comune e sicuramente oggi un momento importante sarà la visita a Modena, all’osteria Francescana: «Vogliamo dare un messaggio – sottolinea il bustese – Ricominciamo a lavorare per ricominciare a vivere».
m.lualdi
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