21 Ott 2025
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VARESE – La celiachia torna al centro dell’attenzione con un evento scientifico e sociale promosso da ATS Insubria, dal titolo “La rilevanza sociale della Celiachia tra salute e inclusione”, in programma sabato 25 ottobre 2025, dalle 09.00 alle 17.00, nella sede di Confcommercio Ascom Varese.
L’iniziativa nasce con l’obiettivo di condividere conoscenze e strumenti utili per gestire questa patologia cronica, coinvolgendo medici, istituzioni, famiglie, scuole, associazioni, operatori del commercio e della ristorazione.
La legge 6/2025 e gli interventi istituzionali
Durante la giornata sarà presentata la recente legge regionale 6/2025 in materia di celiachia. A illustrarla sarà Emanuele Monti, Presidente della Commissione IX Sostenibilità sociale, casa e famiglia, spiegando le novità normative e le implicazioni per cittadini e operatori del settore.
Tra gli interventi istituzionali e tecnici di ATS Insubria, interverranno:
- Salvatore Gioia, direttore generale
- Giuseppe Catanoso, direttore sanitario
- Paolo Bulgheroni, direttore del Dipartimento di Prevenzione
- Maria Bianchi, direttore Igiene Alimenti e Nutrizione
Programma scientifico e momenti di condivisione
La mattinata sarà dedicata a interventi di docenti universitari e professionisti delle ASST del territorio, seguiti da uno show cooking senza glutine, guidato da uno chef, una dietista e un tecnico della prevenzione.
Nel pomeriggio, si terrà la tavola rotonda “La celiachia a 360°”, con approfondimenti su diagnosi, sintomatologia, gestione della dieta e coinvolgimento di scuole e associazioni per aumentare la consapevolezza sulla patologia.
La colazione di lavoro, offerta a tutti i partecipanti, sarà un momento conviviale tutto da gustare senza glutine.
Partner e focus sulla patologia
L’iniziativa vede la collaborazione di Confcommercio Varese, Associazione Italiana Celiachia (AIC), Federazione Italiana Pubblici Esercizi (FIPE) e Associazione Provinciale Cuochi Varesini.
La celiachia è una patologia cronica immunomediata, causata da una reazione anomala del sistema immunitario alle proteine del glutine, presenti in pane, pasta e cereali. I sintomi includono disturbi gastrointestinali, affaticamento e malassorbimento di nutrienti, e la gestione della malattia richiede una dieta rigorosamente priva di glutine, fondamentale per prevenire complicazioni.
Per il programma completo, è possibile consultare il sito di ATS Insubria: La rilevanza sociale della Celiachia tra salute e inclusione.
