27 Apr 2012
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BUSTO ARSIZIO Anche Borsano si organizza per la pausa pranzo. Viaggiano forte pizza, panino, kebab ma anche brusciti. Questi ultimi amati soprattutto dai giovani.
Continua il nostro viaggio nei quartieri della città e nei locali per vedere come cambia la pausa pranzo e come si adeguano le realtà commerciali. A bussare alla porta di fast food e locali sono per la maggior parte lavoratori che per pranzare hanno poco tempo. Mario Torretta, della gastronomia di piazza Santi Apostoli, ha quindi pensato di portare primo e secondo direttamente in azienda: «È un servizio che funziona ed è piuttosto richiesto – spiega il cuoco,commerciante – spesso professionisti e dipendenti sono talmente impegnati che non riescono a lasciare l’ufficio nemmeno per il pranzo. Quindi ci ordinano il piatto precotto e noi glielo portiamo direttamente sulla scrivania».
Tra le specialità, dietro al bancone, non mancano polenta e brusciti o altri piatti lombardi come la trippa: «Ultimamente i brusciti sono molto richiesti – spiega Rottetta – soprattutto dai giovani che stanno riscoprendo i piatti della tradizione. La preparazione è piuttosto lunga ed è quindi più semplice acquistarli già pronti».
In piazza Toselli la pizzeria- kebab “La Favola” ha preso il posto della storica panetteria presente con altri punti vendita in città. La gestione è egiziana, come la musica e l’ambiente caratteristico. È molto apprezzata anche la pizza d’asporto di Salvatore Nigro, o la birra all’Inconsueto.
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m.lualdi
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