24 Apr 2011
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Roma, 24 apr. (TMNews) – Salami, carni, uova, lievitati in genere. Nel rispetto della tradizione, la Pasqua si festeggia anche a tavola e anche quest’anno le tavole degli italiani per oggi e domani, lunedì di pasquetta, verrano imbandite delle specialità tipiche della festività. E mentre la crisi determina un momento di flessione dei consumi alimentari (nel 2010 hanno -0,3% secondo l’Istat e
-0,9% se guardiamo i consumi domestici censiti dall’Ismea) le aziende del sistema associativo di Federalimentare attendono questa festività con ottimismo, come un momento di rilancio dei consumi per il settore: il centro studi Federalimentare stima infatti che nella settimana di Pasqua gli italiani, in Italia e all’estero, spenderanno circa 3 miliardi di euro per i prodotti alimentari da portare in tavola.
Una cifra cui contribuiranno in larga misura le specialità della tradizione (i salami tipici, come corallina, coppa, salame filzetta e capocollo, agnelli e capretti, uova – di cioccolato e non – il pesce e la colomba pasquale), ma anche tutti gli altri generi alimentari e bevande che sulle tavole della festa non mancano mai, dai classici vini e spumanti (circa il 20% della spesa totale) alle birre, sempre più di tendenza. Senza dimenticare formaggi, pane, paste, olio, acque minerali, pomodori e altre verdure confezionate, senza i quali la tavola Made in Italy non sarebbe completa.
Una tavola che accomuna idealmente gli italiani di tutto il mondo: per l’alimentare italiano la Pasqua è infatti anche una festa da esportazione e la ‘fetta’ destinata ai nostri connazionali all’estero vale 600 milioni di euro tra uova al cioccolato, colombe, prodotti della salumeria e del formaggio, vini e distillati. In pratica, il 20% del totale.
Red/Sav
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