27 Apr 2009
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VARESE (s. ba.) Una produzione di qualità da consumare per intero in provincia di Varese. L’idea di Villa Recalcati è chiara, e sono chiari anche gli obiettivi che intende perseguire: supportare gli allevatori locali e garantire a varesini e varesotti un latte con pochi eguali in circolazione. Il presidente Dario Galli, su questo punto, è determinato: «Sul nostro territorio viene prodotto latte con caratteristiche organolettiche decisamente più elevate rispetto alla media». Lo dimostrano controlli puntuali e rigorosi, ma anche un gusto inconfondibile, che si ritrova in tutti i circa 200 mila litri prodotti ogni giorno dagli allevatori
locali. «Abbiamo avviato iniziative finalizzate a migliorare la distribuzione e, conseguente, il consumo totale sul territorio» continua il numero uno di piazza Libertà, che ha già preso contatti con la cooperativa Prealpina Latte affinché arrivi a intensificare le proprie potenzialità, a cominciare dai luoghi che, più semplici da raggiungere, possono contestualmente garantire la più vasta diffusione: «Penso alle scuole ma anche ad altre strutture pubbliche». In questo modo, passo dopo passo, s’arriverebbe a convincere i varesini che bere buon latte locale è un’abitudine buona e conveniente: «Certo, perché la grande distribuzione ricarica i prezzi e danneggia le famiglie».
e.marletta
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